Tips Meracik Kopi Nikmat Dengan V60

Duo barista Oneway Coffee Reza Aka dan Irvan Septiawan berbagi tips bagaimana meracik kopi hingga menghasilkan kopi kental dan beraroma. “Tak ada dusta diantara barista”, mereka gunakan metode pour over dengan alat V60. Berikut tipsnya :

Barista Oneway Coffee

  • Siapkan kertas filter, lipat sisinya sampai berbentuk kerucut.
  • Didihkan air sampai suhu berada dikisaran 90 – 96 derajat celcius.
  • Giling / grind biji kopi yang akan di seduh dengan ukuran atau grind size medium (medium fine) setara dengan kekasaran garam dapur.
  • Untuk rasio kopi dan air 1/15 yakni 1 gr kopi 15 ml air. Sahabat rasakopi.com juga bisa bereksperimen soal rasio kopi dan air ini untuk mendapatkan kekentalan kopi yang pas di lidah.
  • Tempatkan kertas filter tadi ke dalam V60 kemudian basahi dengan air yg sudah mendidih tadi secara merata.
  • Tahap selanjutnya, masukan kopi yg sudah digiling tadi ke dalam V60.
  • Ratakan bagian tengah kopi buat seperti cekungan kecil dibagian tengahnya.
  • Basahi kopi dengan menuangkan air mendidih ke V60. Caranya dimulai dari tengah lalu membuat gerakan melingkar sampai bubuk kopi benar-benar basah.
  • Diamkan antara 15 – 30 detik, kemudian tuangkan kembali air mendidih dengan cara yang sama.
  • Tunggu sampai proses driping selesai dan hasilnya jreng jreng… secangkir kopi nikmat siap di sruputtt.
V60 adalah alat seduh kopi dengan metode pour over dimana kopi yang dihasilkan lebih aromatik, bersih serta menonjolkan karakter karakter tertentu yang belum tentu bisa di dapatkan dengan cara penyeduhan lain.
 
Metode pour over merupakan metode dalam penyeduhan kopi yang sudah dikenal sejak lama. Metode ini memang tidak sulit namun juga tidak sederhana, karena dalam menyeduh kopi membutuhkan proses yang jeli agar dihasilkan seduhan kopi yang berkualitas dan nikmat. (der)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s